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今夜有戏

萨维尼奥同时登上溢价榜和捡漏榜：曼城2150镑买下，8500万镑出售_我的网站

无证之罪

一 | 据新京报报道，近日“网友在东京花19万日元吃新荣记台州菜遭遇‘歧视’对待”的话题登上热搜。

二 | 8月26日讯在热刺以总价8500万英镑的价格引进萨维尼奥后，《The Athletic》谈到了如今英超转会中价值的构成要素。

三 | 网友视频显示，近日，其在日本东京花19万日元（约合9000人民币）吃新荣记遭到区别对待。巴西天才边锋向来身价不菲，但热刺与曼城达成、总价最高8500万英镑引进萨维尼奥，普遍被认为溢价严重。22岁的萨维尼奥2024年从特鲁瓦加盟曼城，此前租借赫罗纳赛季表现亮眼，可登陆英超后迅速状态下滑，代表曼城出战53场联赛仅打入2球。热刺赛季首战0‑3惨败布伦特福德，球队急需补强攻击线，求贤若渴的心态是否让俱乐部在转会市场付出过高代价。

四 | 球员转会估值本身没有统一标准，是年龄、合同、过往表现、潜力、商业价值共同构成的复杂命题。该网友称，同等价位的菜单，别人的菜品是“金蒜拌象拔蚌”，自己的则为“金蒜拌螺片”，别人菜单上的是“盐香贵妃鸡”，自己菜单的菜品是“脆皮乳鸽”，贵价食材被替换成便宜食材，海参、贵妃鸡、象拔蚌等不见了。另外，隔壁日本人有大闸蟹，自己却没有，经理说“大闸蟹过季了不够好”。《The Athletic》参考德转数据，统计2012年以来英超转会的实际费用与市场估价的差值，衡量交易溢价程度。

五 | 德转给萨维尼奥估价3010万英镑，其7540万英镑转会固定部分，相比估值溢价4530万英镑，在统计样本中高居第五。日本客人有煲仔饭，自己只有白米饭。经理解释称“日本人餐后必须要有一道主食，就是米饭。

六 | 所以我们是为日本人单独固定搭配一个主食饭，作为餐后收尾”。此外，这名网友还称，事后餐厅疑似“阴阳怪气”：“该说的也说了，您这样想我也没办法，但您不能扭曲我们的服务。

七 | ”据界面新闻报道，1月11日，该网友发帖称，新荣记涉事门店经理已道歉，称未能提前与顾客确认菜单“非常不专业”。

八 | 溢价榜单榜首是切尔西引进恩佐，实际花费高出德转估值近6000万英镑，不过事后看这笔投资物有所值，如今曼城有意求购，切尔西有望收回成本。

九 | 榜单紧随其后的凯帕、安东尼，则是英超天价引援失败的典型案例。

十 | 另外，该网友表示，没有接受全额退款，这对为新荣记付出心血的员工不尊重。而排名前五的范戴克7280万英镑转会利物浦，成为英超历史上的超值交易。“中餐出海确实不易，希望新荣记引以为戒，按店规好好重视以后的顾客，特别是国内的顾客。

十一 | 今夏另外两笔高价交易同样进入溢价榜单：热刺新队友马特乌斯・费尔南德斯（8510万镑从西汉姆加盟），以及切尔西1.187亿英镑签下的罗杰斯。夏窗总投入上，切尔西3.42亿英镑、热刺3.05亿英镑位居英超前列。按德转口径，热刺总溢价1.35亿英镑，高于切尔西的8500万英镑。当然德转估值属于大众估算，并非精密模型。”新荣记的前身为1995年创始人张勇在浙江台州临海市开设的一家名为“新荣记食府”的小排档，该排档以活海鲜为经营特色。在随后20多年里，张勇将新荣记打造成为了一个主打浙江台州菜的高端品牌。但转会市场本身通货膨胀、国资俱乐部入局，本身就很难用理性衡量，德转的估算整体仍具备参考性，多数英超转会实际成交价高于市场估价。

十二 | 同时，转会时看上去性价比高，不代表后续一定成功。大众点评显示，在上海，新荣记南京西路店的人均消费为671元，BFC外滩金融中心店人均消费约为874元，虹桥店人均消费约为934元。新荣记官网显示，新荣记日本东京店2024年2月28日开业，旨在弘扬中餐文化。潮新闻当时报道，东京新店是新荣记的第18家店，王菲谢霆锋还联名送去了花篮。统计反向榜单，即转会费低于市场估价的交易，哈兰德位列第一，多特蒙德的违约金条款让曼城以远低于身价的价格得到这名顶级射手。但除哈兰德之外，这份“捡漏”名单里也并非全是成功案例。

十三 | 张勇告诉记者，这家店一共投资了15亿日元，约合人民币7500万。萨维尼奥是唯一同时登上溢价榜和低价捡漏榜的球员：当初曼城花费2150万镑将他从特鲁瓦买下，被视作捡宝。

十四 | 对于为何选择到日本开店。如今转会热刺却成为溢价最高的交易之一，充分体现转会估值的不确定性。张勇表示，第一是为了学习，第二是为了品牌。中立视角来看，结合萨维尼奥有限的英超输出，8500万镑的总价属于近年令人费解的转会。不过俱乐部球探、教练组会完成详尽评估，考量球员适配德泽尔比战术风格、潜在数据等难以量化的因素，赌他可以兑现更高上限。“虽然经常有人以餐饮界的‘天花板’来形容新荣记，但其实新荣记是遇到了瓶颈，只有打破瓶颈才能走的更远，来东京开店首先是为了学习，只有学习才会有真正的改变。”张勇表示，东京新荣记大厅有两个套餐，一个是2000多人民币，一个是3000多人民币；二楼四小一大五个包房，是3000人民币到5000人民币两档一位。据界面新闻报道，张勇曾说，“我想把中国的八大菜系，用我的手把它做成高大上的品牌。